[Eksklusif] Sakana Japanese Dining KLCC Tawar Hidangan Jepun Mesra-Muslim
Dalam bahasa Jepun, “Sakana” bermaksud ikan, yang merupakan bahan asas masakan Jepun dan penting dalam banyak hidangan Sakana Japanese Dining KLCC ini.
Jangan lupa follow channel Telegram TRPbm untuk ketahui updates semasa & relevan!
Bila sebut sahaja ‘Japanese Cuisine’, memang ramai dalam kalangan rakyat Malaysia yang memang tergila-gilakan hidangan sushi, sashimi, dan sebagainya. Sebab itulah restoran Jepun di Kuala Lumpur kebiasaannya akan dibanjiri dengan pelanggan.
Kadangkala, sehingga perlu beratur panjang atau booking beberapa hari sebelum!
Bukan main penangan makanan Jepun di Malaysia.
Sakana Japanese Dining KLCC Jadi Restoran Jepun Muslim-Friendly
Baru-baru ini, team TRP dijemput untuk menikmati hidangan Jepun di sebuah restoran di KLCC iaitu Sakana Japanese Dining. Kami disajikan dengan beberapa menu signature di restoran ini.
Tidak dapat dinafikan, memang sangat impressive!
Dari part food presentation, atmosphere, hingga ke rasa hidangan sendiri memang memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Kami juga sempat berbual dengan pihak Sakana untuk mendapat lebih info tentang Sakana Japanese Dining.
1. Apakah inspirasi di sebalik menjadikan Sakana Japanese Dining sebagai restoran yang sesuai untuk komuniti Muslim?
Di Sakana Japanese Dining, kami sedar bahawa sebahagian besar populasi dunia adalah Muslim dan kami melihat peluang untuk memenuhi keperluan mereka. Apabila umat Islam ingin menikmati masakan Jepun yang asli, mereka sering menghadapi halangan kerana penggunaan bahan yang berasaskan alkohol dalam resepi tradisional.
Pengasas dan chef kami iaitu Makoto Saito Sam sangat bersemangat untuk memperkenalkan rasa asli Jepun kepada lebih ramai orang, termasuk komuniti Muslim.
Dengan menyesuaikan resepi tradisional dan memastikan semua bahan mematuhi standard Halal, kami ingin menyediakan pengalaman makan yang inklusif sambil mengekalkan rasa dan keaslian masakan Jepun.
2. Apakah jenis penyelidikan yang anda lakukan sebelum membuka Sakana Japanese Dining di Malaysia?
Sebelum membuka Sakana Japanese Dining di Malaysia, kami menjalankan penyelidikan yang menyeluruh untuk memastikan restoran kami memenuhi keperluan dan citarasa komuniti tempatan. Chef kami yang tinggal di kawasan KLCC melihat sendiri bahawa ramai penduduk merasakan pilihan tempat makan untuk makan malam agak terhad. Ini mendorong kami untuk menyediakan lebih banyak variasi untuk mereka yang tinggal berdekatan.
Selain itu, kami juga menjalankan penyelidikan pasaran secara langsung dengan berinteraksi dengan pelanggan restoran pertama cef kami, Sushi Hibiki. Melalui perbualan ini, kami mendapati ramai pelanggan mahukan pilihan makan yang lebih fleksibel. Mereka lebih suka menikmati masakan Jepun semasa makan tengah hari, lewat petang, atau selepas membeli-belah tanpa perlu pengalaman omakase atau tempahan awal.
Maklum balas ini sangat berguna dalam membantu kami mencipta konsep makan di Sakana Japanese Dining yang menawarkan pelbagai hidangan Jepun asli sepanjang hari, memenuhi jadual dan citarasa pelanggan kami yang pelbagai.
3. Bagaimana datangnya idea untuk nama Sakana?
Nama “Sakana” dipilih dengan teliti untuk mencerminkan fokus masakan kami dan memastikan ia mudah diingat dan disebut oleh pelanggan. Dalam bahasa Jepun, “Sakana” bermaksud ikan, yang merupakan bahan asas dalam masakan Jepun dan penting dalam banyak hidangan kami.
Dengan memilih nama yang terus terhubung dengan intipati menu kami, kami ingin mencipta kaitan segera dengan makanan laut segar dan berkualiti tinggi yang menjadi tanda utama hidangan kami. Selain itu, “Sakana” adalah nama ringkas dan mudah diingati, menjadikannya pilihan ideal untuk identiti restoran kami.
4. Apakah hidangan yang anda cadangkan untuk pengunjung kali pertama?
Untuk pengunjung kali pertama, kami sangat mencadangkan untuk mencuba Set Sarapan Jepun kami. Hidangan ini menawarkan pengenalan yang menyenangkan kepada rasa Jepun asli, dengan pilihan seperti salmon panggang atau saba panggang.
Apa yang membuatkan set ini lebih menarik ialah anda boleh menikmatinya sepanjang hari, membolehkan anda merasai pengalaman sarapan Jepun tradisional pada bila-bila masa. Set ini termasuk nasi putih, sup miso kerang, telur onsen, dan sayur-sayuran bermusim. Gabungan ikan panggang bersama hidangan sampingan tradisional, menyediakan hidangan yang menyelerakan dan memberikan gambaran jelas tentang keindahan masakan Jepun.
5. Apakah menu yang paling popular di Sakana Japanese Dining KLCC?
Agak sukar untuk memilih satu hidangan sahaja kerana Malaysia adalah sebuah negara berbilang budaya dengan pelbagai citarasa- ini bermaksud pelanggan kami mempunyai pelbagai makanan kegemaran.
Menariknya, menu best-seller kami akan berubah dari hari ke hari.
6. Apakah cabaran yang dihadapi pada awalnya dan bagaimana anda menanganinya?
Membuka Sakana Japanese Dining pada Disember 2020 membawa beberapa cabaran, terutamanya disebabkan oleh pandemik. Hanya sebulan selepas pembukaan kami, Malaysia melaksanakan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP 2.0) pada Januari 2021. Sekatan mendadak ini memberi kesan besar kepada operasi kami dan menjadi cabaran besar kerana kami baru sahaja mula menerima kehadiran dalam komuniti.
Untuk mengatasi kesukaran ini, kami dengan cepat menyesuaikan diri dengan meningkatkan perkhidmatan bawa pulang dan penghantaran supaya pelanggan kami masih boleh menikmati hidangan kami dengan selamat di rumah mereka. Kami juga memanfaatkan media sosial dan platform dalam talian untuk berhubung dengan pelanggan, memastikan mereka sentiasa mendapat maklumat mengenai tawaran kami dan sebarang perubahan dalam operasi kami.
Selain itu, kami melaksanakan protokol kesihatan dan keselamatan yang ketat untuk melindungi kakitangan dan pelanggan kami, memastikan persekitaran makan yang selamat untuk mereka yang memilih untuk makan di restoran apabila sekatan dibenarkan. Langkah-langkah ini membantu kami mengekalkan hubungan dengan komuniti dan mengekalkan perniagaan kami semasa masa-masa yang mencabar itu.
7. Di manakah lokasi seterusnya di Malaysia untuk cawangan baru Sakana Japanese Dining?
Walaupun Pusat Bandar Kuala Lumpur adalah lokasi yang sempurna untuk Sakana Japanese Dining di Malaysia, lokasi impian kami di luar Malaysia ialah Timur Tengah. Pemandangan kulinari yang dinamik di rantau ini dan minat yang semakin meningkat terhadap masakan antarabangsa yang asli menjadikannya prospek yang menarik untuk memperkenalkan pengalaman makan Jepun unik Sakana.
8. Apakah pengalaman paling menarik dengan pelanggan anda?
Salah satu pengalaman paling menarik dengan pelanggan kami melibatkan sepasang suami isteri yang menikmati makan tengah hari di Sakana Japanese Dining.
Semasa makan, si isteri meminta diri untuk ke tandas tetapi apabila dia kembali, dia memegang beg Louis Vuitton yang baru. Suaminya terkejut bagaimana dia boleh kembali dengan beg baru selepas hanya pergi ke tandas. Rupa-rupanya, kedai fesyen dan kecantikan di sekeliling Sakana telah menarik minatnya semasa dia berjalan sekejap. (OMG? 😱)
9. Apakah cabaran dalam mencipta menu di Sakana Japanese Dining mesra-Muslim?
Salah satu cabaran utama dalam menjadikan menu di Sakana Japanese Dining mesra-Muslim ialah memastikan semua bahan mematuhi standard Halal. Dalam masakan Jepun tradisional, perasa berasaskan alkohol sering digunakan, bukan sahaja sake dan mirin, tetapi juga pelbagai jenis cuka, miso, dan juga beberapa jenis kicap. Bahan-bahan ini boleh menimbulkan kesukaran semasa menyesuaikan resipi untuk memenuhi keperluan Halal.
Untuk mengatasi ini, kami mencari alternatif yang disahkan Halal dengan teliti dan menyusun semula hidangan kami untuk mengekalkan rasa Jepun yang asli sambil mematuhi garis panduan halal. Proses ini melibatkan pemilihan bahan yang teliti dan pelarasan resipi untuk memastikan setiap hidangan yang kami sediakan bukan sahaja lazat tetapi juga sesuai untuk pelanggan Muslim kami.
10. Kenapa pilih KLCC sebagai cawangan pertama di Malaysia?
Kami memilih KLCC sebagai lokasi cawangan pertama kami di Malaysia kerana ia menawarkan lokasi yang pusat dan premium dengan akses yang sangat baik. Terletak di tengah-tengah Kuala Lumpur, KLCC adalah kawasan yang meriah dengan trafik pejalan kaki yang tinggi dan komuniti yang pelbagai, menjadikannya tempat yang ideal untuk memperkenalkan Sakana Japanese Dining.
Keunggulan kawasan ini dan kemudahan aksesnya memastikan kami boleh menarik pelbagai jenis pelanggan, daripada penduduk tempatan hingga pelawat antarabangsa, dan menawarkan mereka pengalaman makan yang unik di lokasi utama.
11. Apakah fakta menarik tentang Sakana Japanese Dining yang ramai tidak tahu?
Selain daripada fakta bahawa makanan kami bebas alkohol sepenuhnya, chef kami mempunyai hubungan peribadi dengan pengeluar bahan-bahan kami. Hubungan rapat ini membolehkan kami memastikan bahawa semua bahan-bahan kami bukan sahaja berkualiti tinggi tetapi juga selamat dan sihat. Malah, chef kami begitu yakin dengan kualiti makanan kami sehingga dia merasa selesa untuk menyajikannya kepada anaknya sendiri.
SAKANA JAPANESE DINING, KLCC
- Suria KLCC, Petronas Twin Tower, G11, Ground Floor, Jalan Ampang, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur.
- Isnin hingga Jumaat (10AM – 10PM).
- 03 2181 0211
Kongsi cerita viral & terkini bersama kami di media sosial TRPbm: Facebook, Twitter, Threads dan Instagram.
